做鱼时,去腥调味是关键!大厨教你这样做,上桌就扫光!

摘要:北京时间20200409关于【做鱼时,去腥调味是关键!大厨教你这样做,上桌就扫光!】的具体情况和说明,让www.lylyzs.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

讲起鱼,大家很熟悉吧。比起猪牛羊肉,鱼肉的特点就是鲜香不油腻,更易于吸收和消化,营养也更丰富,特别适合老人孩子吃。但是炖鱼的那些技巧你又知道哪些呢?很多人为了去腥,会加各种调味品来掩盖鱼肉的腥味,但不是所有鱼都适合这些方法去腥,有的还会适得其反,影响鱼肉口感。做鱼时,去腥调味是关键!大厨教你这样做,上桌就扫光!那就是做鱼前的腌制,腌制能够帮助去鱼腥,提高鱼的鲜味,但很多人不会腌制,今天就给大家分享一下,来看看小编做的茄汁带鱼吧,特别简单美味!茄汁糖醋带鱼

By tgcyy

配料:

带鱼 300克、番茄沙司 3勺、食用油 适量、精盐 少许、料酒 1汤匙、胡椒粉 少许、糖 1汤匙、葱姜 适量

烹饪步骤:

1.带鱼洗净,放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2.带鱼炸至金黄。

3.油热后放入葱末、姜末炒香。

4.放入番茄沙司、糖、盐、生抽、适量水,小火翻炒至黏稠。

5.放入炸好的带鱼,小火煨煮2分钟,期间翻一次面。

6.撒一些葱末即可关火。

7.美味!

烹饪小贴士:

1、我们在菜市场里面买带鱼的时候要看带鱼的多少,这点很重要,因为菜市场里面的带鱼大家可以随便的挑选,如果数量很少的话,那么说明是挑剩下的,这时候大家要重新选择一家。2、带鱼的大小也很关键,一般来说带鱼半米以上的很多,建议大家要尽量买个头大一些的带鱼,这样的带鱼肉质比较肥美,而且里面的鱼刺比较粗,不容易伤人,这点大家也要注意。3、我们挑选带鱼的时候要检查一下带鱼的头部,一般来说带鱼的头部比较的长一些说明体质比较好,这样的带鱼我们经常吃的话,可以提高自己的身体健康,反之则大家不要购买。

你还有哪些做鱼技巧?


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